色澤紅艷的麻婆豆腐、鮮香撲鼻的“鐘水餃”……數(shù)十名來自世界各地的美食愛好者聚集在意大利都靈林戈托會展中心的中國展臺旁，細(xì)細(xì)品味來自成都的地道美食，并不時向現(xiàn)場的中國廚師點(diǎn)頭致謝。

來自全球約１５０個國家和地區(qū)的７０００多名代表、近千家參展商和數(shù)百個慢食項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)２０日至２４日齊聚都靈，參加第１２屆“大地母親·品味沙龍”國際慢食節(jié)。

作為此次慢食節(jié)中國館的主賓城市，有“全球慢食之都”之譽(yù)的四川省成都市代表帶來了安仁腐乳、二荊條辣椒等１３種地標(biāo)性食材參展。富有川蜀風(fēng)情的變臉表演和蜀繡、自貢剪紙、變臉面具等特色文創(chuàng)產(chǎn)品一并在中國館展現(xiàn)，吸引眾多美食愛好者駐足觀看。

慢食運(yùn)動于上世紀(jì)８０年代在意大利興起，反對按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的快餐食品，提倡有個性、營養(yǎng)均衡的傳統(tǒng)美食。本屆慢食節(jié)的主題是“改變你的食物”。據(jù)活動媒體負(fù)責(zé)人保拉介紹，當(dāng)前氣候變化和全球變暖現(xiàn)象為大家敲響了警鐘，無論是科學(xué)家還是農(nóng)民，都應(yīng)當(dāng)積極行動起來，關(guān)注、探討和支持小規(guī)模、傳統(tǒng)、可持續(xù)的食品生產(chǎn)模式，開展生物多樣性保護(hù)。

來自中國的慢食理念支持者近４０人組成慢食中國代表團(tuán)，通過參與慢食中國館的工作，將中國慢食理念和“慢村”發(fā)展故事搬到都靈，分享中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧，展現(xiàn)中國獨(dú)特的生物多樣性和飲食文化。

去年９月，國際慢食協(xié)會在成都舉行２０１７國際慢食全球大會，并發(fā)布“慢村共建計(jì)劃”。目前，首個慢村落地項(xiàng)目成都市大邑縣的慢村建設(shè)正在當(dāng)?shù)卣�府的支持下穩(wěn)步推進(jìn)。據(jù)慢食活動創(chuàng)始人卡洛·彼得里尼介紹，慢村的建設(shè)旨在維持農(nóng)產(chǎn)品公平合理定價，增加農(nóng)戶收入，以及遏制農(nóng)村地區(qū)“空殼化”趨勢。

國際慢食協(xié)會秘書長保羅·迪克羅切在本屆活動開幕式上表示，去年在成都成功舉辦的國際慢食全球大會是一次重要會議，希望未來也能在成都舉辦“大地母親·品味沙龍”活動，將世界各地的好食材帶到中國，也向世界展示中國的魅力。（記者李潔）

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